好不容易把爱车修好，自己又坏了。每咽一下，喉咙都像吞刀子一样。只好告假，告别被中国甲方羞辱的同事，回家休养。无奈是因爱莫能助，谁让咱们祖国强大了，甲方跑来这边欺负美国人了。一路上就想回家做什么吃的，好好伺候自己，拐进Ralphs，买了一包肉馅，对，就是蒸肉饼。广东的肉饼通常是用咸鱼块蒸的，只是本小姐除了老爸秘制咸鱼头粥之外，从来不沾这类美食。所以到了咱家，就成了瓜咸蒸肉饼。瓜咸是粤西方言，其实就是一种咸菜，将小黄瓜用盐腌制而成。凉水泡开，切成小块，洒在和好的肉馅上，隔水猛火15分钟左右。调了少量淀粉和蛋清的肉馅软而滑，蒸气产生的肉汁面上零星漂着从肉里烘出来的油晕，渗透了面上瓜咸的清香，就着生滚粥，这就是我打小以来的病号餐。只是那个年头，街市还没有卖肉馅的，要买来整块猪肉，自己剁。急性子的狮子妈妈总是没有办法剁得像爸爸一样，碎碎的，均匀的，然而，不时蹦出来大块肉丁，倒也是多了一分爽口的肉香，是妈妈做的味道。小时候生病，妈妈总会爽快地让我点菜。琢磨不透这倒霉孩子曲里拐弯的肠子里惦记的是啥，也受不了扭扭捏捏的磨叽劲，直到发现这个难伺候的家伙每次还是点名要蒸肉饼，屡试不爽，也让她轻松不少。有时候，表现得好或者她心情大靓，还会额外的奖励，有果冻吃。
尝一口自己蒸的肉饼，是不是跟妈妈的味道是一样。如果说性格长相有遗传，那味道会不会遗传？如果不是，我们对家，是不是就少了一点独特的味觉记忆呢。
Luoya‘ Blog 
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